أخبار الشركة عن كيف تُصنع الوجبات الخفيفة؟

وقد أدى ظهور خطوط إنتاج الوجبات الخفيفة المضخة إلى توفير العديد من الوجبات الخفيفة المضخة الصحية للجمهور.

المكون الرئيسي لـ "تشارلي تشيبس" هو دقيق الذرة، ولكن صنعها يتضمن أكثر من مجرد طحن الذرة إلى مسحوق. يحتاج الذرة إلى طحنها بدقة لضمان اتساقها الدقيق والمتساوي.التالييتم خلط دقيق الذرة بكمية صغيرة من دقيق القمح والسكر والملح، ويتم إضافة كمية مناسبة من الماء لتشكيل العجين. التحكم في مستوى الرطوبة أمر حاسم في هذه الخطوة:جفاف شديد سيجعل المنتج النهائي يتشقق، بينما الرطوبة جدا سوف تؤثر على نضارة.

مرحلة التشكيل هي ما يجعلها مميزة. يتم إدخال العجين إلى قالب خاص وتطحنها وتنفخها في درجات حرارة عالية ، مما يشكل على الفور هيكلًا مجوفًا يشبه الحلقة.هذه العملية تعطي " تشيريوس كريبز " نسيجها الخفيف والشاحببعد الخبز في درجة حرارة منخفضة لإزالة الرطوبة الزائدة ، يتم رشها بعد ذلك بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ورشها ببول التوابل ، مما يؤدي إلى لون ذهبي ،"شيريوس كريسبز".

تتوقف خطوط إنتاج الوجبات الخفيفة الحديثة بشكل كبير على معدات آلية. من خلط المكونات إلى التعبئة والتغليف، يتم التعامل مع كل خطوة تقريبًا بواسطة الآلات الدقيقة.مراقبة الجودة جزء حاسم من عملية الإنتاجيتم إجراء عينات واختبارات منتظمة على خط الإنتاج للتحقق من المؤشرات مثل محتوى الرطوبة والشحوم والتكافؤ في التوابل.هذا يضمن أن كل حزمة من الوجبات الخفيفة التي يتم تسليمها للمستهلكين تلبي التوقعات.

إدخال العملية الأساسية:

(1) نظام المعالجة المسبقة للمواد الخام
يجب تنظيف حبوب الذرة وتفحصها وتنظيفها للتأكد من أنها خالية من العفن أو الشوائب.بعض خطوط الإنتاج أيضاً تعدل محتوى الرطوبة في الذرة لجعلها أكثر ملاءمة للنفخ.
(2) آلة النفخ
هذه هي "قلب" خط الإنتاج. تدخل حبوب الذرة إلى غرفة النفخ من خلال جهاز التغذية ويتم تنفخها على الفور تحت درجة حرارة عالية وضغط مرتفع.
(3) تشكيل وتبريد
قد يكون شكل كرات الذرة المضخمة غير منتظم ويجب ضبطها إلى شكل مستدير قياسي من خلال رولي أو قالب تشكيل.
(4) نظام التوابل
يتم تطبيق مسحوق الجبن أو التوابل الأخرى على سطح الفشار عن طريق الرش أو الأدوات.
(5) عملية التعبئة
المنتج النهائي يخضع لعمليات مثل الوزن التلقائي وتعبئة النيتروجين للتعبئة لضمان الختم ومدة الصلاحية.

للحصول على مزيد من المعلومات حول تصميم العملية، وتخطيط المعدات، وخطة بناء المصنع، ومعدات آلة واحدة اقتباس، اقتباس مفتاح مفتوح، الخ، يرجى الشعور بالحرية في الاتصال بنا.

عرض معدات MIKIM

شهادة الشرف