أخبار الشركة عن تحليل العملية لخط إنتاج رقائق البطاطا المفتوحة للوجبات الخفيفة

تتشابه عملية إنتاج رقائق الحنطة السوداء مع رقائق الذرة، ولكن نظرًا لقوام الحنطة السوداء الصلب، تتطلب عملية النفخ تعديلات. تستخدم بعض معدات النفخ المتقدمة التحكم في درجة الحرارة المقسمة، مما يؤدي إلى تليين الرقائق في درجات حرارة منخفضة قبل نفخها في درجات حرارة عالية، مما يضمن أن تكون الرقائق مقرمشة ومغذية. غالبًا ما يتم تتبيل رقائق الحنطة السوداء بخيارات صحية، مثل تقليل الملح أو إضافة التوابل الطبيعية، لتناسب أذواق المستهلكين العصريين.

لا تكمن ميزة خطوط الإنتاج الآلية بالكامل في الكفاءة فحسب، بل تكمن أيضًا في الجودة المتسقة. تخضع الإنتاج اليدوي التقليدي لتأثير بشري كبير، في حين يمكن للمعدات الآلية التحكم بدقة في كل معلمة، مما يضمن مذاقًا ولونًا ونكهة متسقة للغاية من دفعة إلى أخرى. هذا مهم بشكل خاص لشركات الأغذية ذات العلامات التجارية والشركات الكبيرة.

بالطبع، يتطلب اختيار معدات الإنتاج المناسبة أيضًا دراسة شاملة لعوامل مثل القدرة الإنتاجية واستهلاك الطاقة وتكاليف الصيانة. يمكن للمصنعين من مختلف الأحجام الاختيار بين خطوط الإنتاج شبه الآلية أو الآلية بالكامل بناءً على احتياجاتهم الخاصة. مع التقدم التكنولوجي، يتم تطبيق المزيد والمزيد من أنظمة التحكم الذكية على آلات الأغذية، مثل المراقبة عن بعد والتعديل التلقائي لدرجة الحرارة والضغط، مما يعزز مرونة الإنتاج والموثوقية.

عملية خط الإنتاج كالتالي:

1. الخلط
· يتم قياس المواد الخام (دقيق الذرة ونشا الذرة ودقيق القمح والمواد المضافة الأخرى) بدقة وخلطها في خليط متجانس. تضاف الماء والزيت لتحقيق قوام العجين المثالي للبثق.

2. البثق
· يتم تغذية المكونات المختلطة في طارد لولبي مزدوج، حيث تتعرض لدرجة حرارة وضغط مرتفعين، مما يتسبب في التمدد وتشكيل وجبات خفيفة منتفخة مسامية.

يمكن تخصيص الشكل والحجم عن طريق تعديل القالب ومعلمات البثق.

3. التجفيف
· تمر الوجبة الخفيفة المنتفخة التي تم بثقها حديثًا عبر مجفف لتقليل محتوى الرطوبة وتحقيق ملمس أكثر هشاشة.

4. التتبيل
· بعد التجفيف، تمر الوجبة الخفيفة المبثوقة عبر نظام تتبيل، حيث يتم طلاء الزيت والتوابل البودرة (الجبن، الشواء، الحار، إلخ) بالتساوي.

5. التبريد
· يتم تبريد الوجبات الخفيفة المتبلة إلى درجة حرارة الغرفة لتعزيز هشاشتها والتحضير للتعبئة والتغليف.

6. التعبئة والتغليف
· تقوم آلة وزن وتعبئة أوتوماتيكية بتعبئة الوجبات الخفيفة المنتفخة في أكياس مملوءة بالنيتروجين لإطالة مدة صلاحيتها.

إذا كنت مهتمًا بإنتاج رقائق الذرة أو رقائق الحنطة السوداء، فقد ترغب في معرفة المزيد عن اتجاهات التطور في آلات الأغذية. من المواد الخام إلى المنتج النهائي، يمكن أن يؤدي الابتكار في كل خطوة إلى تحسين المذاق والجودة.

لمزيد من المعلومات حول تصميم العمليات وتخطيط المعدات وخطط بناء المصانع وحصص معدات الآلات الفردية وحصص تسليم المفتاح وما إلى ذلك، لا تتردد في الاتصال بنا.

عرض معدات MIKIM

شهادة الشرف